分享法式红酒牛腩的法式做法 分类标签

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• 红烧主要工艺
• 1小时以上所需时间
• 高级制作难度

食材明细

• 牛腩500克
• 白洋葱大半个
• 胡萝卜2根
• 盐少许
• 含盐黄油适量
• 芝士碎适量
• 意大利综合香料适量
• 蒜末5瓣儿
• 月桂叶2片
• 原味高汤一罐
• 勃艮第红酒200毫升
• 芹菜一把

法式红酒牛腩的做法详细步骤第1步
牛腩洗净，用厨房纸吸去多余水分，红酒切成一口大小的牛腩块。
均匀撒少许盐，法式帮助牛腩脱水。红酒第2步
起锅，红酒油少许，牛腩全程大火，法式将牛腩煎至表面变黄。红酒
将买好的牛腩原味高汤（这是一种鸡汤罐头，超市都有卖，实在没有就买浓汤宝，加水煮开）加入，煮至沸腾。第3步
倒入电饭煲，加入预先处理好的，胡萝卜（2根，切块）、洋葱（大半个，切块）、芹菜（3长根，切长段）、意大利综合香料（少许，加多了就是怪味了）、番茄酱（半瓶）、月桂叶（两片，这是灵魂），拌匀后煮1小时！
1小时后，加入红酒，勃艮第红酒，这很关键，因为单宁含量低，色泽相对较浅，煮出来汤色会比较好看，如果没有，其他干红也行，不能柔红、玫瑰红！！继续煮30分钟。第4步
即将起锅，加入蒜末、大块的黄油、大把芝士碎（粘稠粘稠，增加汤的浓度），搅拌均匀，完全融化后，关火。表面撒上，芹菜碎和洋葱细丁（颜值摆盘），即可上桌。
法式红酒牛腩的营养分析

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